オールブランで作る、バレンタインメニューをみんなで作りました！ #オールブランアンバサダー

前回は、自然由来の食物繊維がどれだけいいのか！について、でした。

今回は、そんな自然由来の食物繊維たっぷり含む『オールブラン オリジナル』を使って作るバレンタインレシピの調理実習です！

今回作ったのは、バレンタインレシピ「ハートのブランハンバーグ」

バレンタインが近いというのもあって、管理栄養士監修のバレンタインレシピをみんなで作りました！

出来上がりのイメージはこちら。

カワイイじゃないか！

「ハートのブランハンバーグ」のレシピ、材料

あんまりしっかり写真撮れなかったので、材料は文字起こししておきますね。

• 【材料】4〜6人前

• 牛豚合い挽き肉： 300g
• オールブラン（オリジナル）： 60g
• 豆乳（なければ牛乳）： 120cc
• たまねぎ： 100g
• まいたけ： 50g
• 塩： 小さじ1/4
• ナツメグ： 小さじ1/2
• 卵： 1個
• オリーブオイル： 小さじ3
• スライスチーズ： 2枚
• ベビーリーフ： 適量
• ミニトマト： 6個
• 特製ソース
• ケチャップ： 大さじ2
• 赤ワイン： 大さじ2
• 中濃ソース： 大さじ2
• チョコレート： 10g

チョコレートが入っているのは、バレンタインレシピということ以外にも、コクが出ておいしくなるから！
事前の試食で、何も伝えずに食べ比べてもらったら。「チョコ入りを選ぶ人が多かったと。」

それでは、管理栄養士さんの調理過程を見ていきます！

最初に「オールブラン（オリジナル）」に豆乳を入れていきます。
これで、かさ増しとふやかすことで、つなぎを作ります。

わかりにくいかもしれませんが、手前が水分を吸った状態。奥が水分を吸っていない状態。

たまねぎとまいたけを最初に炒めていきます。

オリーブオイルを引いて、たまねぎから

まいたけも入れて、炒めます！
まいたけはかさ増し、食物繊維以外に、旨味を増すので、入れているんだそうです！

アメ色に炒められたら、一度バットにあげて「粗熱」を取ります。

次にひき肉とオールブランを混ぜます。
塩、卵、ナツメグとひき肉を一緒にボールでかき混ぜて。

オールブランを入れて混ぜる！

粗熱をとった、さっきのたまねぎ・まいたけも入れてかき混ぜる！

ある程度、混ざったら。
ハード型に形を作って、焼いていきます！

ハード型を作るコツは、真ん中のくぼみを大きめに入れること！

焼いていくと膨れるので、くぼみは大きめが綺麗にできます！

中火で3分焼いたら、焼き目を見てひっくり返して。 さらに4分ほど焼きます。爪楊枝を刺して、白濁した肉汁ではなく透明な肉汁が出てくれば焼き上がりです！

ソースは、そのままのフライパンに材料を全部入れて、ひと煮立ちすれば完成！

完成！

自分たちでも作りました！

今回は、ほとんど調理済みで。

• 材料を混ぜる！
• 焼く！
• ソースを作る！

それだけでしたけど。みんなで作って楽しかったですよ〜！

混ぜる！

まぜる、混ぜる〜

焼く！

一人一個、形つくって焼きました！

焼き上がり〜

ソース作る！

ほんとにチョコレート入っているよ・・・。

出来たー！

ほんのりブランの香り、柔らかくて冷えてもおいしく頂けそうです！(お弁当にも！)
チョコレートのソースは全く気にならない！むしろコクがあって美味しい！

かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュが付け合せに、先生が作ってくれていました！
お出汁が効いていて、和な感じが美味しかったです！

ここにオールブラン入れて食べると、むちゃくちゃ美味しかったよ〜
いっぱい入れてもいいと思う。

ブランチョコビスコッティ

おみやげに貰った、「ブランチョコビスコッティ」
S◯Yバーみたいに腹持ちが良くて、いいよ！ってことでした。

会場では、オールブランが食べ放題！

オールブランを食べ比べできちゃう！

簡単で、おいしいレシピ使って『腸活』やっていきましょうね〜！

こちらからは、以上です！

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参考

ホームページでもレシピが公開されています！（2016年2月10日現在、今回のメニューは掲載されていませんでした。）
腸活おすすめレシピ | オールブラン | ケロッグ
今回は素敵なキッチンスタジオでの、イベントでした！
外苑前アイランドスタジオ